13/05/2010 | דיוור מס' 3 | מייל זה נשלח ל 100,000 איש שבילו במסעדות איכות בשנה האחרונה
|
||
שומרים על היין |
||
התקן ייחודי שמגיע מארה"ב מאפשר שמירה על איכותו וטעמו של היין זמן רב אחרי פתחת הבקבוק |
||
העובדות היבשות הן שברגע ששולפים את הפקק, היין נחשף לרמת חמצן גבוהה מאוד, דבר הגורם לשינוי טעמו המקורי ולחמצונו בתוך 24 שעות מהפתיחה. החדשות הטובות הן, שממש בימים אלו הגיע לארץ מתקן חדש מארה"ב, שבזכות טכנולוגיה ייחודית מצליח לשמור על איכות היין עד כשנה לאחר פתחת הבקבוק. חברת wine keeper הוקמה בשנת 1983 בארה"ב והחלה לייצר מתקן ייחודי לשמירת היין מפני חמצון. המתקן עובד בטכנולוגיה חדשנית ומשתמש בתרכובת של גזי חנקן וארגון היוצרים מעטפת הגנה סביב היין ובכך מונעים את תהליך החמצון. המתקן נאה לתצוגת יינות ומאפשר מזיגה מתוך הבקבוק דרך ברז מיוחד היוצר חדרור (אוורור). התהליך אף משפר את טעמו של יין שנפתח זה עתה. המתקן נמצא בשימוש אישי ומסחרי במדינות רבות בעולם. נתן למצוא אותו בבתים של חובבי יין וגם במיטב המסעדות, בתי מלון ובתי הקפה. ה-wine keeper , מאפשר למסעדות המציעות מבחר רחב של יינות לגוון את מספר היינות המוגשים בכוסות, כולל יינות מובחרים, ללא חשש מחמצון. נתונים רבים מראים כי מכירת יינות בכוסות היא רווחית יותר לבעל העסק ונוחה מאוד לצרכן המגיע ליהנות מערב במסעדה. יוסי בן אודיס, סומליה ובעלים של מסעדת "הטרקלין" בתל אביב, כבר הכניס את המתקן לשימוש במסעדה. בן אודיס: "אנחנו נוהגים להגיש לסועדים מגוון טעימות לפני בחירת היין שישתלב לצד המנות שנבחרו. המתקן מאפשר פתיחת מגוון רחב של יינות והסועדים מצליחים להכיר יינות חדשים. הרי כולנו יודעים כי בקבוק חצי ריק הוא בקבוק אבוד. לא משנה אם תאכסנו אותו בשכיבה, בעמידה על הראש או במקרר, טעם היין נפגע וכל מה שנותר לעשות בו הוא להוסיפו כרוטב לסלט. בזכות המתקן החדש, הסועד יכול לבחור כל בקבוק ואנחנו נפתח אותו בלי שום חשש." בקרוב, יגיע גם המתקן הביתי שיאפשר לחובבי היין לפתוח גם בקבוקים מיוחדים ללא חשש שיאבדו את איכותם גם אחרי חודש שלם. חברת wine keeper מיוצגת בישראל ע"י חברת premium drink
 |
||
|
||
|
זוג יושב במסעדה, מעוניין לשתות לפחות שתי כוסות יין וכמובן לטעום מיינות מיוחדים. עד עכשיו, מגוון היינות שהוצעו למכירה בכוסות היה מאוד מצומצם ולבסוף אותו זוג הסתפק בכוס אחת מהיצע מאוד לא מרשים. בזכות המתקן החדש שנמצא בטרקלין, ניתן לפתוח כל בקבוק שקיים במסעדה והסועדים יכולים ליהנות ממגוון רחב יותר של יינות המוצעים למכירה בכוסות. 